Pjatalaresja eshte pergjegjese per pastrimin dhe larjen e eneve, kuzhines dhe pajisjeve te tjera, duke siguruar qe kuzhina te funksionoje ne menyre te paster dhe te organizuar. Ky rol eshte thelbesor per te mbajtur standardet e higjienes dhe per te mbeshtetur stafin e kuzhines dhe salles.
Detyrat dhe pergjegjesite
- Larja dhe pastrimi i eneve, tenxhereve, tavave dhe veglave te kuzhines.
- Pastrimi dhe dezinfektimi i kuzhines dhe zonave te perbashketa sipas nevojes.
- Mbeshtetja e stafit te kuzhines duke pergatitur zona te pastra per gatim.
- Menaxhimi i mbetjeve dhe riciklimit sipas rregullave te restorantit.
- Sigurimi qe produktet e pastrimit te perdoren ne menyre te sigurt dhe sipas udhezimeve.
Kerkesat dhe aftesite
- Pervoje paraprake ne larje enesh ose pastrim ne ambiente profesionale eshte nje avantazh.
- Perkushtim ndaj higjienes dhe pastertise.
- Aftesi per te punuar ne grup dhe per te permbushur detyra fizike.
- Qendrueshmeri fizike
- Aftesi per te respektuar udhezime dhe procedura te kuzhines.